Plaisirs gastronomiques dans le Menu Club
Les produits du terroir délicatement sublimés par le Chef Eric Prowalski
Le Chef met un point d’honneur à utiliser les produits du terroir dans sa cuisine, des produits sélectionnés minutieusement grâce aux rencontres humaines. Cette semaine, le Chef vous propose de dégustez Le Pleurotte de chez M. Lauberton à Montmélian. Savourez une délicieuse soupe froide de pleurotes jaunes, au goût plus sucrés que les pleurotes grises, accompagnée des premiers cèpes de région de La Giettaz en Savoie. L’association parfaite de l’amertume du café avec le champignon vient rehausser la crème glacée de pleurote. Cette dernière est accompagnée de noisettes torréfiées et d’un œuf de caille de chez Thomas Besombes à Vieugy. Eric Prowalski et son équipe vous propose un voyage culinaire au travers d’une cuisine sincère et élégante à déguster en terrasse avec une vue magnifique à 180° sur le lac d’Annecy ! Notre restaurant gastronomique la Rotonde des Trésoms vous accueille au déjeuner du mardi au vendredi pour déguster le menu suivant :
LE PLEUROTE
Soupe froide de pleurote de Mr Lamberton,
glace café
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Un plat au choix
LE BOEUF
Aiguillette de Wagyu, girolles de région,
noisettes torréfiées, jus à l’oxalys
Ou
LA FERA
Filet de féra poêlé, fleur de courgette farcie,
jus tomate épicé
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Un café-dessert au choix
LE CITRON VERT
Sablé basque, mousse et sorbet citron vert,
basilic
Ou
LE CHOCOLAT
Finger chocolat Guanaja, praliné,
noisettes torréfiées, sorbet passion
Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne