Chef, une Féra !
La Féra façon bouillabaisse dans le Menu Club
Le Chef Eric Prowalski vous propose une cuisine sincère et élégante faisant la part belle aux produits frais du terroir. Cette semaine, le Chef vous propose de déguster en plat une féra aux douces saveurs du sud ! Oui, oui fermez les yeux, vous entendrez le chant des cigales ! La féra ferrée par notre pêcheur professionnel Bernard Curt est cuisinée comme une bouillabaisse. Pochée dans le fumé de poisson avec les pommes de terre de Jean Robert Martel et le safran de notre producteur Dominique Griot. La féra poêlée vous est servie avec des pommes de terres safranées, tomates confites et olives Taggiasche. Une belle association à découvrir dans notre Menu Club cette semaine. Notre restaurant gastronomique la Rotonde des Trésoms vous accueille au déjeuner du mardi au vendredi et vous promet de délicieux moments en terrasse, face à un décor de carte postale, avec une vue à 180° sur le lac et le Mont Veyrier pour déguster le menu suivant :
LE MELON
Soupe de melon, billes de melon marinées au gingembre,
glace citronnelle, chips de jambon
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Un plat au choix
LE COCHON DE LAIT
Confit, houmous de courgette de chez Mr Martel et cacahuètes,
jus réduit
Ou
LA FÉRA
Poêlée, pommes de terre safranées,
tomates confites et olives Taggiasche
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Un café-dessert au choix
LE CITRON
Crémeux citron, crumble romarin
sorbet framboise, bouillon kalamansi
Ou
LE CHOCOLAT
Déclinaison de chocolat
Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne
