Bernard Curt ferre le brochet !
Le Brochet du Lac d’Annecy à déguster dans le Menu Club
Le Chef Eric Prowalski vous propose une cuisine sincère et généreuse faisant la part belle aux bons produits du terroir. Cette semaine, le Chef vous propose de déguster un produit de saison : Le Brochet du lac d’Annecy ferré par notre pêcheur professionnel Bernard Curt. La saison du brochet a commencé le 8 mai et vous pourrez l’apprécier jusque début octobre. Le Chef l’associe avec de l’oseille du potager des Trésoms pour apporter une acidité naturelle et ajoute un bulbe de fenouil en crudité pour amener un côté croquant au plat. Ajoutez à cela un petit clin d’oeil à sa région d’origine avec des coques de l’Atlantique pour la saveur iodée. Une belle association à découvrir dans notre Menu Club cette semaine. Notre restaurant gastronomique la Rotonde des Trésoms vous accueille au déjeuner du mardi au vendredi et vous promet de délicieux moments, face à un décor de carte postale, avec une vue à 180° sur le lac et le Mont Veyrier pour déguster le menu suivant :
LE PANAIS
Soupe froide de panais-café,
glace saumon fumé
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Un plat au choix
LE VEAU
Paleron de veau confit, feuille à feuille de blettes,
jus au Tio Pepe
Ou
LE BROCHET
Brochet du lac d’Annecy, coques, fenouil,
jus à l’oseille
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Un café-dessert au choix
LA POIRE
Poire pochée vanille, mousse légère au miel,
sorbet citron vert, tuile sésame
Ou
LE CHOCOLAT
Cannelloni Guanaja 70%, espuma rhum et noix de coco,
sorbet passion
Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne
