Retrouvez les produits du terroir dans le Menu Club

Comme chaque semaine, le Chef Eric Prowalski vous offre une cuisine de saison élégante et raffinée, inspirée par les produits du terroir et son parcours dans les grands restaurants. Notre pêcheur professionnel du lac d’Annecy, Bernard Curt remonte dans ses filets des poissons qui font la renommée du lac d’Annecy, omble chevalier, truite, féra du lac… et cette semaine c’est un brochet de taille qui ravira les papilles de nos fins gourmets! Le chef vous invite à déguster cette semaine « Le Brochet du Lac d’Annecy », une mousseline de boudin de brochet façon Taillevent, oeufs de truite de Marlens et jus crustacés assaisonné aux feuilles d’ail des ours du bord du lac. C’est avec plaisir que nous vous accueillons dans notre restaurant gastronomique La Rotonde avec une vue panoramique sur le lac pour savourer ce délicieux menu au déjeuner du mardi au vendredi :

LE PANAIS
Fine crème de panais,
figatelli et poutargue

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Un plat au choix

LE BOEUF
Pièce de boeuf rôtie, mousseline de navet,
olives et béarnaise

Ou

LE BROCHET DU LAC D’ANNECY
Oeufs de truite, jus crustacés

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Un café-dessert au choix

LE SAINT HONORÉ
Aux agrumes, sorbet kalamansi

Ou

LE CHOCOLAT
Croquant chocolat-praliné,
glace Guanaja

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne

Nicolas Targat et le brochet du lac d’Annecy pêché par Bernard Curt