Le chef travaille le légume oublié…vous vous en souviendrez!
Les producteurs locaux à l’honneur dans le Menu Club
Le Chef Eric Prowalski vous offre une cuisine de saison élégante et raffinée, inspirée cette semaine par notre producteur local Jean-Robert Martel, spécialisé dans la culture de légumes au rythme des saisons. Découvrez en entrée dans notre menu club, les délicieux topinambours de Vieugy de chez notre producteur. Nous vous accueillons dans notre restaurant panoramique La Rotonde des Trésoms au déjeuner du mardi au vendredi pour savourer ce délicieux menu :
LES TOPINAMBOURS
Fine crème de topinambours de Vieugy,
figatelli et noisettes torréfiées
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Un plat au choix
L’AGNEAU
Agneau de lait des Pyrénées rôti,
chénopode bon-Henri, jus réduit
Ou
LE TURBOTIN
Turbotin poêlé au foin, mousseline de panais,
câpres al caperon, jus au vert
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Un café-dessert au choix
LA POIRE
Poire pochée, crème d’amande,
tuile sésame et son sorbet
Ou
LE CHOCOLAT
Feuille à feuille chocolat Dulcey,
grenade et vanille
Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne
