La Barbue un poisson qui décoiffe, original et savoureux !

Cette semaine, le Chef Eric Prowalski vous propose la Barbue d’Atlantique. Ce poisson plat et ovale est souvent confondu avec son cousin en losange le turbo ! Sa chair fine et blanche est un vrai régal pour les papilles. Le Chef la cuit meunière avec de la sarriette du potager des Trésoms et la sublime avec des navets de Jean-Robert Martel en mousseline et étuvés au beurre d’olive kalamata de Chris & Olive à Veyrier-du-Lac. Une jolie association relevée par un jus de fumé de poisson au miel des Trésoms, jus de navets et chartreuse jaune pour un bel équilibre entre le navet et l’olive. Savourez notre Menu Club dans notre restaurant gastronomique La Rotonde des Trésoms ! Nous vous accueillons au déjeuner du mardi au vendredi  avec un panorama exceptionnel sur le lac d’Annecy et ses reflets émeraudes pour déguster le menu suivant :

LE PETIT POIS
Fine crème de petits pois,
marjolaine et framboises

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Un plat au choix

L’AGNEAU
Agneau confit, asperges,
orange et son jus corsé
Ou
LA BARBUE
Barbue poêlée, navets et olives noires

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Un café-dessert au choix

LES FRUITS ROUGES
Fruits rouges,
amandes et citron et kalamansi
Ou
LE CHOCOLAT
Duo de chocolat noir et blanc, noisettes et pralines

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne

Actualités du restaurant La Rotonde des Trésoms : 

• Nouvelle carte de Printemps 
  Le Chef Eric Prowalski vous invite à découvrir la nouvelle carte Printemps du restaurant La Rotonde des Trésoms qui fait honneur aux produits de saison et privilégie le circuit court. Le Chef sait faire exploser les saveurs du produit sans artifice, ses recettes sont goûteuses, savoureuses, chaque plat est un hymne franc et parfumé au produit.
  Découvrez la carte
• Cours de cuisine – Samedi 03 Juin 2017 Escapade Estivale : La Cuisine Végétale – 99 €
  Le Chef Eric Prowalski partage avec vous sa passion de la cuisine. Vous repartirez avec ses fiches techniques, ses astuces, les subtilités qui magnifient ses plats, ses adresses ainsi que ses secrets d’organisation pour éviter la panique du “coup de feu”. – Réservation obligatoire par téléphone au 04 50 51 43 84. Offrir ce cours ? Cliquez ici
• Cours d’oenologie – Samedi 23 Septembre 2017 : Les Vins du Monde – 69 €
  Initiez vous à l’Art de la dégustation avec notre sommelière Jennifer. Apprenez à analyser vos impressions, découvrez les différentes techniques de dégustation et de service afin de mieux vous approprier l’univers du vin. Réservation : 04 50 51 43 84 Offrir ce cours ? Cliquez ici