Cuisine végane dans le Menu Club

Eric Prowalski vous mitonne chaque semaine des mets délicats et fins à partir des meilleurs produits du terroir. Le Chef est très attentif à l’origine des produits qu’il utilise. Il vous propose une carte mettant en valeur le patrimoine culinaire local ainsi que le travail quotidien de nos producteurs pour vous proposer des produits de qualité dans l’assiette. A cette occasion, nous vous invitons à regarder le reportage de TV8 Mont-Blanc du Jeudi 26 mai 2016 qui vous emmène à la rencontre d’Eric Prowalski, un chef qui favorise le circuit court.

Cette semaine, le Chef s’adapte à vos envies avec un plat 100 % végétal dans le Menu Club et vous propose de promouvoir les légumes avec technicité !  Et même si en ce moment la météo est capricieuse, retrouvez le soleil dans votre assiette en dégustant une savoureuse déclinaison de panais de chez Jean-Robert Martel à Vieugy avec une association d’agrumes et d’arabica. Notre restaurant gastronomique la Rotonde des Trésoms vous accueille au déjeuner du mardi au vendredi et vous promet de délicieux moments, face à un décor de carte postale, avec une vue à 180° sur le lac et le Mont Veyrier pour déguster le menu suivant :

LES BLETTES
Fine crème de blettes froide,
beaufort et figatelli

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Un plat au choix

LE COCHON DE LAIT
Cochon de lait rôti, poireaux, noisettes,
jus réduit
Ou
LES PANAIS
Déclinaison autour du panais,
agrumes et arabica

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Un café-dessert au choix

LA RHUBARBE
Confit de rhubarbe, crumble au thym, cerise,
sorbet framboises
Ou
LE CHOCOLAT
Croustillant chocolat praliné, crémeux Jivara,
sorbet cacao

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne

Consultez notre notre carte de Printemps.

Si vous êtes intéressé par la cuisine végétale, Eric Prowalski anime un cours de cuisine le samedi 4 juin 2016 de 9h à 12h au Trésoms.

Renseignements et réservation : 04 50 51 43 84