La Rotonde, restaurant gastronomique faisant la part belle aux produits locaux

Cette semaine, la cuisine de saison élégante et raffinée de notre Chef Eric Prowalski vous propose une transition en douceur entre fin d’Hiver et Printemps. Retrouvez les savoureuses asperges ensoleillées de Provence dont la saison débute seulement. Puis en cette fin de saison hivernale, le Chef vous propose un plat qui tient au corps avec le Caïon, nom patois donné au cochon dans la Yaute -Haute-Savoie. L’échine -partie grasse du haut du cou- a cuit la nuit entière avec le foin biologique de Jean-Robert Martel afin qu’elle soit confite et augure de belles senteurs florales. L’échine est servie avec le céleri braisé de Vieugy de chez Jean-Robert Martel. Le Chef vous a concocté un Menu Club qui éveillera vos papilles. C’est avec plaisir que nous vous accueillons dans notre restaurant gastronomique La Rotonde avec une vue panoramique sur le lac pour savourer ce délicieux menu au déjeuner du mardi au vendredi :

L’ASPERGE
Fine crème Argenteuil,
cacahuète et pointe d’asperge verte

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Un plat au choix

LE CAÏON
Échine de caïon confite, céleri braisé,
sucrine snackée, jus réduit

Ou

LE BAR DE LIGNE
Poêlé, mousseline de mâche au beurre noisette,
bigorneaux et noisettes torréfiées

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Un café-dessert au choix

LES FRUITS EXOTIQUES
Croustillant de fruits exotiques,
sorbet citron vert

Ou

LE CHOCOLAT
Chocolat noir crémeux Dulcey,
glace noisettes grillées

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne