Déjeuner d’affaire avec vue panoramique

Cette semaine, le Chef Eric Prowalski vous invite à déguster le veau dans le Menu Club. Le jarret de veau est cuit lentement pour retrouver une texture fondante (une cuisson apprise au côté du Chef Philippe Etchebest) et accompagné d’une déclinaison de carottes jaunes, pourpres et sables de chez M. Martel à Vieugy. En bouche, c’est un délicieux jeu de textures qui opèrent entre ka carotte cuite, crue et croquante. Une savoureuse dégustation qui vous emmène dans le Sud Ouest, terre natale du Chef et sa région d’adoption la Haute-Savoie. Les yeux dans le lac, toute l’équipe de La Rotonde des Trésoms vous invite à déguster le menu suivant au déjeuner du mardi au vendredi, avec un panorama exceptionnel sur les reflets émeraudes du lac d’Annecy et ses montagnes :

LA FERA
Fera, Poireaux et Safran de Salagine

● ● ● ● ●

Un plat au choix

LE VEAU
Jarret de Veau, Carottes et Gingembre

Ou

LE LIEU
Lieu de Ligne, Endives et Agrumes

● ● ● ● ●

Un café-dessert au choix

LE MELON
Melon, Amandes, Ache des montagnes

Ou

LE CHOCOLAT
Chocolat Guanaja 72% fumé, Lait Ribault et Noisettes caramélisées

Chocolat Guanaja 72 %, glace cacao, croustillant grué de cacao

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne

Actualités du restaurant La Rotonde des Trésoms : 

• La Carte de Printemps
  Le Chef Eric Prowalski vous invite à découvrir sa carte Printemps au restaurant La Rotonde des Trésoms. Elle fait honneur aux produits de saison et privilégie le circuit court. Le Chef sait faire exploser les saveurs du produit sans artifice, ses recettes sont goûteuses, savoureuses, chaque plat est un hymne franc et parfumé au produit. Découvrir la carte.
• Les Suggestions du Chef
  Découvrez les délicieuses suggestions d’Eric Prowalski.