La Féra du Lac d’Annecy – Menu Club à 37 €
Réouverture de la pêche à la féra sur le lac d’Annecy !
Pour le plus grand bonheur de nos papilles, la pêche à la féra a réouvert ses filets sur le lac d’Annecy ! Le lac et ses reflets émeraudes, terrain de jeu privilégié de Bernard Curt, pêcheur professionnel, qui approvisionne de poissons frais les cuisines du Chef Eric Prowalski. Cette semaine, le Chef vous propose de déguster la féra dans le Menu Club. Elle est étuvée pour respecter la chair du poisson et accompagnée de choux fleur vanillé de la Réunion de Chris & Olive qui lui confère de la douceur et de la légèreté, des copeaux de légumes pour la texture avec un côté sucrée apporté par le jus de pomme réduit de notre producteur à Cruseilles Didier Bunaz. Les yeux dans le lac, toute l’équipe de La Rotonde des Trésoms vous invite à déguster le menu suivant au déjeuner du mardi au vendredi, avec un panorama exceptionnel à 180° sur le lac d’Annecy et les cîmes enneigées de ses montagnes :
L’ENDIVE
Fine crème d’Endives, Œufs de Caille et Sorbet Orange
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Un plat au choix
LA VOLAILLE
Volaille de Vieugy rôtie, feuille à feuille de Champignons et Noisette, Jus au Poulet
Ou
LA FERA
Fera du Lac d’Annecy étuvée, Choux Fleur vanillé, Légumes, Sauce Beurre blanc et Mélisse
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Un café-dessert au choix
LE CITRON
Fine crème de Citron, Meringue fondante, sorbet Pamplemousse
Ou
LE CHOCOLAT
Ganache Chocolat Guanaja 72%, couverture noire croquante, Glace café
Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne
Actualités du restaurant La Rotonde des Trésoms :
- La Carte d’Hiver
Le Chef Eric Prowalski vous invite à découvrir sa carte Hiver au restaurant La Rotonde des Trésoms. Elle fait honneur aux produits de saison et privilégie le circuit court. Le Chef sait faire exploser les saveurs du produit sans artifice, ses recettes sont goûteuses, savoureuses, chaque plat est un hymne franc et parfumé au produit. Découvrez la carte - Le Menu Prestige autour de la Truffe
Un Menu d’exception vous sera proposé, décliné en huit plats ! Il est servi du 9 décembre au 18 février à 129 €. - Le Menu Saint Valentin servi mercredi 14 février au dîner à 99 €. Découvrez le Menu Saint-Valentin
