Joyeux anniversaire au Chef Alain Solivérès !

Eric Prowalski, formé pendant 10 ans aux côtés d’Alain Solivérès, Restaurant Taillevent ** à Paris, fait un petit clin d’œil à son mentor pour son anniversaire en vous proposant son plat signature Le Risotto d’Épeautre. L’épeautre est excellent en goût avec sa petite note de noisette. Le Chef Eric Prowalski le lustre à l’échalote et à la moelle de bœuf puis déglacé au vin blanc et mouillé au fond de volaille. Le Risotto est sublimé avec des Escargots de La Source de Francis Aubry poêlés avec une persillade et déglacés à la gentiane sans alcool. Dégustez ce savoureux plat avec une chips de Jambon de Savoie, du Vieux Beaufort d’alpage de chez Pierre Gay et de la cébette de chez Jean-Robert Martel. Jennifer, sommelière à La Rotonde vous conseille d’apprécier ce plat avec une Mondeuse de chez Quénard, cépage ancestral représentatif de la Savoie. La mondeuse ressemble à la syrah avec des notes de cassis, de violette et surtout beaucoup de gourmandise !Nous vous invitons à découvrir notre Menu Club dans notre restaurant gastronomique La Rotonde des Trésoms ! Nous vous accueillons au déjeuner du mardi au vendredi  avec un panorama exceptionnel sur le lac d’Annecy et ses montagnes enneigées pour déguster le menu suivant :

LE PANAIS
Fine crème de panais, orange sanguine
et vieux beaufort

● ● ● ● ●

Un plat au choix

LE RISOTTO
Risotto d’épeautre, escargots,
jambon de Savoie
Ou
LE CABILLAUD
Cabillaud rôti, endive racine,
jus piquillos gingembre

● ● ● ● ●

Un café-dessert au choix

LA POMME VERTE
Granny Smith, framboise, vanille
Ou
LE CHOCOLAT
Chocolat au lait Jivara,
citron et ananas

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne

Actualités du restaurant La Rotonde des Trésoms : 

• Cours d’oenologie – Samedi 18 Mars 2017 : La Vallée de la Loire – 69 €
  Initiez vous à l’Art de la dégustation avec notre sommelière Jennifer. Apprenez à analyser vos impressions, découvrez les différentes techniques de dégustation et de service afin de mieux vous approprier l’univers du vin. Réservation : 04 50 51 43 84 Offrir ce cours ? Cliquez ici
• Cours de cuisine – Samedi 01 Avril 2017 Poisson d’Avril : Les Poissons du Lac – 99 €
  Le Chef Eric Prowalski partage avec vous sa passion de la cuisine. Vous repartirez avec ses fiches techniques, ses astuces, les subtilités qui magnifient ses plats, ses adresses ainsi que ses secrets d’organisation pour éviter la panique du “coup de feu”. – Réservation obligatoire par téléphone au 04 50 51 43 84. Offrir ce cours ? Cliquez ici