Eric Prowalski magnifie la Féra !

La cuisine créative et inventive du Chef Eric Prowalski sublime cette semaine la féra du lac d’Annecy dont la saison a débuté fin janvier. Bernard Curt notre fidèle pêcheur professionnel nous fait l’honneur de la ferrer pour le plus grand bonheur de vos papilles ! Elle est cuite à l’étuvée, une cuisson basse température pour respecter sa chair exquise qui fera le bonheur des connaisseurs ! Elle est accompagnée par le radis noir décliné en cru croquant et en cuit autour d’une mousseline aux noisettes IGP du Piémont torréfiées pour une belle rondeur et un jeu de textures intéressant en bouche ! Quelques notes de citron vert et de miel apportent un bel équilibre à ce plat ! Nous vous invitons à découvrir notre Menu Club dans notre restaurant gastronomique La Rotonde des Trésoms ! Nous vous accueillons au déjeuner du mardi au vendredi  avec un panorama exceptionnel sur le lac d’Annecy et ses montagnes enneigées pour déguster le menu suivant :

LE BUTTERNUT
Butternut, poutargue,
œuf de caille

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Un plat au choix

LE COCHON
Joue de cochon, panais,
agrumes
Ou
LA FÉRA DU LAC D’ANNECY
Radis noir, noisettes torréfiées

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Un café-dessert au choix

LES FRUITS EXOTIQUES
La mangue, l’ananas, la passion
Ou
LE CHOCOLAT
Le chocolat Guanaja 72%, banane,
citron vert

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne

Actualités du restaurant La Rotonde des Trésoms : 

• Menu de la Saint-Valentin – Mardi 14 Février 2017 – 99 €
  Au pays du charme et de l’élégance, laissez-vous séduire par le délicat menu confectionné avec amour par notre Chef Eric Prowalski ! Découvrez le Menu
• Cours d’oenologie – Samedi 18 Février 2017 : Les Vins de Dessert – 69 €
  Initiez vous à l’Art de la dégustation avec notre sommelière Jennifer. Apprenez à analyser vos impressions, découvrez les différentes techniques de dégustation et de service afin de mieux vous approprier l’univers du vin. Réservation : 04 50 51 43 84 Offrir ce cours ? Cliquez ici
• Cours de cuisine – Samedi 01 Avril 2017 Poisson d’Avril : Les Poissons du Lac – 99 €
  Le Chef Eric Prowalski partage avec vous sa passion de la cuisine. Vous repartirez avec ses fiches techniques, ses astuces, les subtilités qui magnifient ses plats, ses adresses ainsi que ses secrets d’organisation pour éviter la panique du “coup de feu”. – Réservation obligatoire par téléphone au 04 50 51 43 84. Offrir ce cours ? Cliquez ici