Recette ancestrale avec une note inventive !

Eric Prowalski et notre Chef Pâtissier Martin Gheselle revisitent cette semaine le chiboust, recette ancestrale du pâtissier du même nom de la rue Saint Honoré qui créa ce dessert garni de crème Chiboust ! Les Chefs régalent vos papilles avec un chiboust aux 5 épices chinoises accompagné de pommes et poires de chez M. Bunaz cuitent à basse température dans un sirop vanille fève de tonka. Vous ne résisterez pas au sorbet citron vert qui, par sa pointe d’acidité apporte un bel équilibre avec le côté sucré du dessert. Le plaisir est prolongé en bouche par un croustillant aux épices douces. Nous vous invitons à découvrir notre Menu Club dans notre restaurant gastronomique La Rotonde des Trésoms ! Nous vous accueillons au déjeuner du mardi au vendredi  avec un panorama exceptionnel sur le lac d’Annecy et ses montagnes enneigées pour déguster le menu suivant :

LE RADIS NOIR
Fine crème de radis noir,
escargots en tempura

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Un plat au choix

LE COCHON DE LAIT
Cochon de lait rôti,
gratin savoyard
Ou
LA RAIE
Aile de raie vapeur,
épinards et pomelos

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Un café-dessert au choix

LA POMME ET LA POIRE
Chiboust pomme et poire,
croustillant aux épices douces, sorbet citron vert
Ou
LE CHOCOLAT
Crémeux Jivara lacté, crumble cacao,
bouillon fèves de tonka, sorbet passion

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne

Actualités du restaurant La Rotonde des Trésoms : 

• Menu de la Saint-Valentin – Mardi 14 Février 2017 – 99 €
  Au pays du charme et de l’élégance, laissez-vous séduire par le délicat menu confectionné avec amour par notre Chef Eric Prowalski ! Découvrez le Menu
• Cours d’oenologie – Samedi 18 Février 2017 : Les Vins de Dessert – 69 €
  Initiez vous à l’Art de la dégustation avec notre sommelière Jennifer. Apprenez à analyser vos impressions, découvrez les différentes techniques de dégustation et de service afin de mieux vous approprier l’univers du vin. Réservation : 04 50 51 43 84 Offrir ce cours ? Cliquez ici
• Cours de cuisine – Samedi 01 Avril 2017 Poisson d’Avril : Les Poissons du Lac – 99 €
  Le Chef Eric Prowalski partage avec vous sa passion de la cuisine. Vous repartirez avec ses fiches techniques, ses astuces, les subtilités qui magnifient ses plats, ses adresses ainsi que ses secrets d’organisation pour éviter la panique du “coup de feu”. – Réservation obligatoire par téléphone au 04 50 51 43 84. Offrir ce cours ? Cliquez ici