Gigot, la partie noble de l’agneau !

Eric Prowalski vous propose cette semaine de revisiter le couscous et met en valeur l’Agneau de Pauillac aux qualités gustatives reconnues pour vous proposer un met fin. Pauillac est reconnue pour ces vins mais aussi pour son agneau bénéficiant d’un label rouge et d’une IGP. Issu du savoir-faire de ses éleveurs héritiers des traditions séculaires de leurs ancêtres. Ce sont en effet les bergers, que ce soit des Landes Girondines ou des Pyrénées, qui dès le 13è siècle emmenaient leurs troupeaux en transhumance dans les terroirs vinicoles et arboricoles de la région. Le Chef vous propose de le déguster rôti au four et agrémenté de menthe, coriandre, ail et piment d’espelette. Il est servi avec une polenta croustillante et petits légumes cuits. Nous vous invitons à découvrir notre Menu Club dans notre restaurant gastronomique La Rotonde des Trésoms ! Nous vous accueillons au déjeuner du mardi au vendredi  avec un panorama exceptionnel sur le lac d’Annecy et ses montagnes enneigées pour déguster le menu suivant :

LES PLEUROTES
Fine crème de pleurotes, figatelle,
arabica

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Un plat au choix

L’AGNEAU
Gigot d’agneau rôti, polenta,
légumes d’un couscous
Ou
LA DORADE ROYALE
Dorade royale poêlée, pomme de terre boulangère,
jus à l’olive noire

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Un café-dessert au choix

LES AGRUMES
Déclinaison autour des agrumes
Ou
LE CHOCOLAT
Les grands crus de Valrhona

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne

Actualités du restaurant La Rotonde des Trésoms : 

• Menu de la Saint-Valentin – Mardi 14 Février 2017 – 99 €
  Au pays du charme et de l’élégance, laissez-vous séduire par le délicat menu confectionné avec amour par notre Chef Eric Prowalski ! Découvrez le Menu
• Cours d’oenologie – Samedi 18 Février 2017 : Les Vins de Dessert – 69 €
  Initiez vous à l’Art de la dégustation avec notre sommelière Jennifer. Apprenez à analyser vos impressions, découvrez les différentes techniques de dégustation et de service afin de mieux vous approprier l’univers du vin. Réservation : 04 50 51 43 84 Offrir ce cours ? Cliquez ici
• Cours de cuisine – Samedi 01 Avril 2017 Poisson d’Avril : Les Poissons du Lac – 99 €
  Le Chef Eric Prowalski partage avec vous sa passion de la cuisine. Vous repartirez avec ses fiches techniques, ses astuces, les subtilités qui magnifient ses plats, ses adresses ainsi que ses secrets d’organisation pour éviter la panique du “coup de feu”. – Réservation obligatoire par téléphone au 04 50 51 43 84. Offrir ce cours ? Cliquez ici