L’échappée parfaite pour une douce évasion gustative

Comme chaque semaine, le Chef vous propose un menu club élaboré à partir des produits de saison et mettant en avant la consommation locale et responsable. Eric Prowalski vous propose de déguster tout au long de la semaine la Raie. Une aile de raie d’Arcachon cuite à la vapeur – citronnelle et de la mélisse du jardin des Trésoms. Elle est accompagnée de poireaux vinaigrette, grand classique de la bistronomie française. Les poireaux de Jean-Robert Martel sont cuits dans le thé et servis avec la vinaigrette de l’enfance du Chef : oeuf dur, noisettes du Piémont torréfiées et huile d’olive.

Nous vous invitons à découvrir cette semaine ce grand classique de la bistronomie dans notre restaurant gastronomique La Rotonde des Trésoms ! Nous vous accueillons au déjeuner du mardi au vendredi  avec un panorama exceptionnel sur le lac d’Annecy et ses montagnes pour déguster le menu suivant :

LA COURGE
Crème de courge de chez Mr Martel,
cumin et clémentine

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Un plat au choix

LE SANGLIER
Sanglier à la cuillère, châtaignes,
jus au Gamay
Ou
LA RAIE
Aile de raie étuvée à la mélisse,
poireaux en vinaigrette

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Un café-dessert au choix

LA FIGUE
Les figues en marmelade, marron glacé,
sorbet mûre
Ou
LE CHOCOLAT
Le tout « choc » de chez Valrhona

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne

Actualités du restaurant La Rotonde des Trésoms : 

• Le lièvre à la royale par Eric Prowalski dans l’Assiette Savoyarde sur France Bleu Pays de Savoie à écouter en podcast
• Grands Reportages « 7 jours 7 nuits à Annecy », regardez le replay pour suivre le chef Eric Prowalski dans la préparation de sa nouvelle carte
• Nouvelle carte Automne à partir de 49 €
  Les Trésoms vous mettent « Au parfum » ! Eric Prowalski, 40 ans, jeune chef enjoué et curieux, est aux commandes des cuisines de l’établissement. Sa carte d’Automne fait honneur aux produits de saison et régionaux. Découvrez la Carte Automne
• Cours d’œnologie « Le Champagne et la Magie des Bulles  : Samedi 17 Décembre 2016 à 9h30 – 69 €
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