Eric Prowalski favorise le circuit court

Le Chef Eric Prowalski s’approvisionne en circuit court pour vous proposer chaque semaine dans l’assiette des produits de qualité, fraîchement récoltés. Il entretient des relations directes et humaines avec des producteurs qui travaillent dans le respect de la terre et des animaux. Cette semaine, le Chef vous invite à savourer le Canard tendre de notre producteur Thomas Besombes. Le secret de sa tendreté ? Le canard est en partie élevé au maïs. Il est servi avec un Saint Génix à la praline et la betterave pleine terre de chez Jean-Robert Martel. Le côté sucré et croquant du Saint Génix adouci la betterave et la chartreuse verte nous rappelle les herbes de nos montagnes.  Eric Prowalski et son équipe vous propose chaque semaine un voyage culinaire au travers d’une cuisine sincère et élégante à déguster dans notre restaurant gastronomique La Rotonde des Trésoms avec un panorama exceptionnel sur le lac d’Annecy et ses montagnes ! Nous vous accueillons au déjeuner du mardi au vendredi pour déguster le menu suivant :

LE NAVET
Soupe chaude de navets, caille à la grecque,
olives noires

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Un plat au choix

LE CANARD
Canard rôti aux Saint Génix, betterave,
jus à la Chartreuse Verte
Ou
LA SAINT JACQUES
Saint Jacques poêlée au beurre demi-sel,
endive braisée aux agrumes

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Un café-dessert au choix

LA POMME ET LA POIRE
Pomme et poire rôties, crumble aux épices douces,
sorbet cidre
Ou
LE CHOCOLAT
Tarte chocolat façon Trésoms
sorbet cacao

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne

Actualités du restaurant La Rotonde des Trésoms : 

• Nouvelle carte Automne à partir de 49 €
  Les Trésoms vous mettent « Au parfum » ! Eric Prowalski, 40 ans, jeune chef enjoué et curieux, est aux commandes des cuisines de l’établissement. Sa carte d’Automne fait honneur aux produits de saison et régionaux. Découvrez la Carte Automne
• Cours d’œnologie « Le Champagne et la Magie des Bulles  : Samedi 17 Décembre 2016 à 9h30 – 69 €
  Initiez vous à l’Art de la dégustation … Apprenez à analyser vos impressions, découvrez les différentes techniques de dégustation et de service afin de meiux vous appropriez l’univers du vin. 2 heures de cours – Réservation obligatoire par téléphone au 04 50 51 43 84. Offrir ce cours ? Cliquez ici