Le 4ème chapitre de l’association des disciples d’Auguste Escoffier s’est tenu mardi à l’hôtel.

Cette association dont le but est la transmission et l’évolution de la cuisine compte 2 000 adhérents. Notre région, « Les Grandes Alpes » regroupe l’Isère, la Haute-Savoie, la Savoie et une partie de l’Ain. Elle comporte 36 disciples. Le Président National Michel Receveur a intronisé 10 nouveaux membres, leur remettant ainsi diplômes et écharpes de couleur. Dans la catégorie « Gastronomes », 3 écharpes bleues ont été remises dont une à Pascal Droux, directeur de l’hôtel. Deux écharpes « lie de vin » ont récompensé « les experts de la salle, de la sommellerie et de l’oenologie ». Une écharpe verte a été attribuée a « Producteur de talent ». Enfin, 6 écharpes rouges ont distingué les « Métiers de bouche ». Ces intronisations se sont clôturées par un repas concocté par notre Chef et Disciple d’Escoffier, Eric Prowalski. Nos convives ont pu déguster des spécialités avec des  « accent Escoffier ».