Eric Prowalski remet au goût du jour le topinambour

Le Chef vous propose cette semaine de (re)découvrir le topinambour de chez Jean-Robert Martel à Vieugy. Dégustez en entrée une fine crème de topinambours, légume oublié au goût sucré cassé par le goût de la truffe d’automne « tuber uncinatum » de notre fournisseur Gilbert Hugou.  Eric Prowalski et son équipe vous propose chaque semaine un voyage culinaire au travers d’une cuisine sincère et élégante à déguster dans notre restaurant gastronomique La Rotonde des Trésoms avec un panorama exceptionnel sur le lac d’Annecy et ses montagnes ! Nous vous accueillons au déjeuner du mardi au vendredi pour déguster le menu suivant :

LES TOPINAMBOURS
Fine crème de topinambours,
glace à la truffe d’automne

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Un plat au choix

LE COCHON DE LAIT
Cochon de lait, navets confits,
moutarde de Cremona
Ou
LE HOMARD
Homard mi-cuit, crozets façon risotto,
jus de crustacés

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Un café-dessert au choix

L’ANANAS
Ananas rôti caramel espuma pina colada,
sorbet citron vert
Ou
LE CHOCOLAT
Duo chocolat nougatine en brisures,
glace vanille

Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne

Actualités du restaurant La Rotonde des Trésoms : 

• Grands Reportages « 7 jours 7 nuits à Annecy », regardez le replay pour suivre le chef Eric Prowalski dans la préparation de sa nouvelle carte
• Nouvelle carte Automne à partir de 49 €
  Les Trésoms vous mettent « Au parfum » ! Eric Prowalski, 40 ans, jeune chef enjoué et curieux, est aux commandes des cuisines de l’établissement. Sa carte d’Automne fait honneur aux produits de saison et régionaux. Découvrez la Carte Automne
• Cours d’œnologie « Le Champagne et la Magie des Bulles  : Samedi 17 Décembre 2016 à 9h30 – 69 €
  Initiez vous à l’Art de la dégustation … Apprenez à analyser vos impressions, découvrez les différentes techniques de dégustation et de service afin de meiux vous appropriez l’univers du vin. 2 heures de cours – Réservation obligatoire par téléphone au 04 50 51 43 84. Offrir ce cours ? Cliquez ici