En Noir et Blanc !
Le panais, légume-racine à redécouvrir dans le Menu Club
La cuisine d’Eric Prowalski n’a pas fini de surprendre vos papilles. Cette semaine le Chef vous propose en entrée « Les Panais » de chez Jean Robert Martel à Vieugy. Le panais, ce légume ancien ressemble à la carotte d’où son surnom la carotte blanche. Son goût sucré se marie très bien avec les agrumes et ajoutez à cela notre glace secrète que nous vous laissons deviner… c’est une explosion de saveurs en bouche ! Notre restaurant gastronomique la Rotonde des Trésoms vous propose de déguster au déjeuner du mardi au vendredi le menu suivant avec une magnifique vue sur le lac et le Mont Veyrier :
LES PANAIS
Fine crème de panais, agrumes,
et sa glace
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Un plat au choix
LE BŒUF
Tartare de bœuf façon Trésoms,
pommes gaufrettes
Ou
LE MAQUEREAU
Maquereau au bleu,
poireaux de Vieugy en compotée
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Un café-dessert au choix
LES FRAISES
Les fraises marinées, verveine et miel, meringue fondante,
éclats de pistaches caramélisés
Ou
LE CHOCOLAT
Chaud froid, chocolat Guanaja 70%,
passion et muscade
Le Menu Club à 37 euros est servi au déjeuner du mardi au vendredi.
Sur demande, il peut être servi en moins de 45 minutes.
Réservation : 04 50 51 43 84 ou en ligne
